Backtag

Jeden Dienstag, Mittwoch und Freitag backen wir aus unserem eigenen Getreide!

 

Das zum Backen verwendete Mehl ist von unserem eigenem demeter Betrieb, sowie Kartoffeln, Kürbisse und weitere verwendete Produkte.

Vielen Backwaren mischen wir das Einkorn (Vollkorn) bei, da uns ein kleiner Anteil an vollem Korn immer wichtig ist. Das Einkorn verleiht den Backwaren auch einen goldgelben Schimmer durch seinen hohen Anteil an Beta Carotin.

Am Dienstag erhalten Sie

  • Dinkel-Einkorn Laugenbrötchen Sesam / Käse
  • Bauernbrot mit Dinkelmehl hell, Roggenvollkornmehl, Sauerteig, Salz  
  • Dinkel-Einkorn Frühstücksbrötchen mit Olivenöl
  • Einkorn-Buchweizen Vollkornbrot
  • Dinkel-Einkorn Hefezopf

Am Mittwoch erhalten Sie

  • Hofbrot - reines Dinkel-Kartoffelbrot mit hohem Vollkornanteil und eigenen Kartoffeln, Hefe
  • Körnlesbrot - Emmer-Roggen Vollkorn Kastenbrot mit Sauerteig, Körnle: Hirse, Nackthafer, Leinsamen, Buchweizen,
  • Dinkel-Vollkorn Kastenbrot mit Sauerteig, eigenen Dinkelflocken, wenig Hefe
  • Emmer-Lein Kastenbrot mit Sauerteig, eigenem Leinsamen, wenig Hefe
  • Neu ! Einkorn -Lein Vollkorn Kastenbrot mit Sauerteig,eigenem Leinsamen, wenig Hefe
  • Dinkel -Einkorn Toastbrot (hell),Hefe
  • Sauerteigbrot mit Roggen, Dinkel, Emmer hoher Vollkornanteil, Sauerteig und Hefe
  • Dinkel-Laugenbrötchen mit Meersalzkörner / Käse / Speck,Hefe
  • Wildkräuterstangen mit Dinkel-Einkorn (hell, Saison), Sauerteig, wenig Hefe
  • Emmer-Dinkelbrötchen mit Haferflocken, Körner, Hefe
  • Emmer-Dinkelvollkornseele, Sauerteig und wenig Hefe
  • Emmer- Dinkel brötchen mit Sauerteig, wenig Hefe
  • Dinkel-Einkornseelen (hell), Sauerteig, wenig Hefe
  • Dinkel-Kürbisbrötchen mit Vollkornanteil und eigenem Kürbis (Saison ca. von September bis Ende Februar), Hefe
  • Dinkel-Einkornhörnchen hell, Hefe
  • Dinkel-Einkorn Stangen hell, Sauerteig und wenig Hefe
  • Gemüsetaler mit Käse (Kartoffelbrotteig), Hefe

Unser süsses Gebäck:

  • Dinkel- Einkorn knoten
  • Dinkel-Einkornzopf mit oder ohne Rosinen
  • Dinkel-Einkorn Schnecken gefüllt mit Urzucker/Zimt und Mandeln/Datteln
  • Dinkel-Einkorn Quarktaler mit versch. Belag z.B. Apfel / Streusel / Früchte der Saison
  • Dinkel-Einkorn-Streuselküchle
  • Vollkornzopf mit Emmer, Dinkel,nur auf Vorbestellung
  • Kuchen variiert

Am Freitag backen wir für Sie

  • Hofbrot reines Dinkel-Kartoffelbrot mit hohem Vollkornanteil und eigenen Kartoffeln, Hefe
  • Dinkel Vollkorn Kastenbrot mit Sauerteig ,eigenen Dinkelflocken, wenig Hefe
  • Grünkern - Einkorn Vollkorn-Kastenbrot mit Sauerteig, Grünkernflocken, wenig Hefe
  • Emmer-Lein Vollkorn Kastenbrot mit Sauerteig, eigenem Leinsamen, wenig Hefe
  • Neu! Einkorn - Buchweizen Vollkorn Kastenbrot mit Sauerteig, wenig Hefe
  • Dinkel-Einkorn Stangen hell, Sauerteig und Hefe
  • Wildkräuterstangen mit Dinkel-Einkorn (hell, Saison), Sauerteig und Hefe
  • Dinkel-Einkorn-Seelen (hell), Sauerteig und wenig Hefe
  • Emmer-Dinkelbrötchen mit Haferflocken / Körner, Hefe
  • Dinkellaugenbrötchen hell mit Meersalzkörner oder Käse, Hefe
  • Dinkel- Einkkornhörnchen hell, Hefe
  • Dinkel-Einkorn Toastbrot hell, Hefe
  • Bauernbrot mit Dinkelmehl hell, Roggenvollkornmehl, Sauerteig und Hefe
  • Emmer-Dinkelvollkornseelen, Sauerteig und Hefe
  • Dinkel-Einkorn Kartoffelbrötchen hell, Hefe
  • Dinkel-Einkorn Doppelbrötchen mit Sauerteig und mehr Vollkornanteil, wenig Hefe
  • Focaccia mit Oliven, Feta und getrockneten Tomaten (Kartoffelbrotteig ), Hefe
  • Gemüsetaler mit Käse (Kartoffelbrotteig ), Hefe
  • Neu ! Ciabatta mit Dinkelmehl hell und Einkorn, Oregano und Tomatenpesto,Hefe
  • Noch einige Wochen: das 24 stündige Kürbisbrot mit Dinkel hell und Vollkorn, sehr viel Butternut und sehr wenig Hefe

 Unser süsses Gebäck:

  • Dinkel-Einkorn Knoten
  • Dinkel- Einkornzöpfe mit oder ohne Rosinen
  • Dinkel- Einkornschnecken gefüllt mit selbst hergestellter Nuss-Mohn-Mischung oder Urzucker / Zimt
  • Dinkel-Einkorn Streuselküchle
  • Dinkel-Einkorn Quarktaler mit versch. Belag z.B. Apfel / Streusel / Früchte der Saison
  • Vollkornzopf vegan mit Dinkel-Einkorn, nur auf Vorbestellung
  • Käsekuchen mit Baiser
  • veganer Kuchen, nur auf Vorbestellung

Dauergebäck an allen Tagen - kann variieren:

  • Nussecken mit Haselnüssen und Dinkel
  • Dinkel-Einkorn Cookies mit Cranberry, Schokolade, Emmer.......
  • Dinkel-Einkorn Cookie mit Mandeln,Erdmandeln... - vegan
  • Marmorgugelhüpfle
  • Amerikaner - vegan

Da wir immer frische Zutaten verwenden, variiert unser Angebot je nach Saison.